安徽板面技术培训 学习板面技术培训 刀削面技术培训2015/01/24

安徽板面是安徽的特色小吃，在全国很多省市（特别是东北）均有安徽板面的面馆，盈香居板面就是面和普通的面不一样，不是一根一根的，是条状的，面的宽度在一到二厘米。面身有的是用机器压制而成的，也有的是用人工用一根擀面的棍子在木板上面压的。此面通常配有鸡蛋和辣椒的。
，吃此面的大部分主要是去吃辣椒。板面的卤料是由二十来种香料及羊油（在板面的发源地安徽太和县正宗的是羊肉板面，而在外地一般就演变成了牛肉板面）精心炒制而成。
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