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所在地：	河南新乡
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盈香居扣碗培训

扣碗是一道四川省、河南省等地的汉族特色名菜，制作原料大多都是肉类，采用先炸后蒸的制作方式，扣碗要数开封扣碗较出名，种类有蒸排骨，黄焖鸡，肘子，芥菜肉，海带肉等。在河南，扣碗的做法有几十种。最常见的有小酥肉扣碗、梅菜扣肉扣碗、腐乳肉扣排、丸子扣碗，排骨扣碗，莲尖扣碗，豆腐扣碗等。

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